재료
- 두부 한모, 양파 반개, 대파 반개, 간장 3T, 물100ml, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 통깨, 올리브유 2T
조리 방법
- 두부 한모는 키친타올을 이용하여 물기를 제거해 주세요.
- 양파 반개는 채 썰어 준비합니다.
- 대파 반개는 4등분 하여 송송 썰기 하여 다져 주세요.
- 간장 3T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를 한번에 섞어 양념장을 만들어 주세요.
- 달궈진 팬에 올리브유 2T를 두르고 물기 제거해 놓은 두부를 올려 구워 주세요.
- 구워진 두부 위로 준비한 양념장을 두르고 물 100ml를 넣어 졸여 주세요.
- 썰어 놓은 양파와 대파를 두르고 양념장이 두부에 잘 베이도록 중불로 졸여 주세요.
- 그릇에 담아 마무리 합니다.
노트
보관은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 일주일까지 보관 가능한 반찬입니다.
두부는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료 중 하나입니다. 그래서 항상 냉장고에 두고 먹는데요.
두부 요리로 간단하게 할 수 있는 두가지는 간장 두부 조림과 매콤양념 두부 조림이 있습니다.
지난번에 만들어 본 간장 두부조림은 어린 아이와 함께 먹어도 좋으며 달달한 맛의 양념장 이라면 이번에 만들어본 매콤 양념 두부 조림은 밑반찬으로도 좋지만 어른들의 맥주 안주로도 좋은 저녁 메뉴 랍니다.
두부 조림 양념장 만드는 방법
- 간장 3T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T
설탕의 양은 1/2 ~ 1T로 기호에 맞게 가감해 주세요. 1T를 넣으면 생각보다 단맛이 많이 느껴진다고 하시는 분들이 계시는데 설탕을 올리고당(요리당) 1T로 변경해서 사용해도 좋습니다.
양념장 재료는 한번에 섞어 준비해 주세요.
구운 두부를 양념장에 찍어 먹어도 맛있으니 여러가지 활용해 보세요.
매콤한 양념 두부 조림 만드는 방법
두부 한모는 단단한 부침용 두부를 구입하여 준비해 주세요.
졸여 지면서 날아가는 수분으로 두부가 얇아 지는데 도톰하게 두부를 잘라 주면 식감을 살릴 수 있습니다.
두부는 키친타올위에 올려 물기를 제거해 주세요. 더 단단한 두부 조림을 만들 수 있답니다.
야채가 많이 들어 가는 조림 요리가 아니기 때문에 간단하게 양파와 대파를 넣었습니다.
양파는 채 썰어 준비하고 대파는 송송 썰어 준비합니다.
달궈진 팬에 올리브유 2T를 둘러 주세요.
두부를 올려 면저 구워 주세요. 두부의 겉을 바삭하게 구운 상태에서 졸이면 식감이 좋을 뿐만 아니라 고소한 두부의 맛을 느낄 수 있습니다.
노릇하게 구워진 두부 위에 만들어 놓은 양념장을 올리고 물 100ml를 부어 주세요.
그리고 준비한 양파와 대파를 올려 졸여 줍니다.
한번씩 두부를 뒤집어 주면서 양념이 양쪽에 잘 베이게 졸여 주세요.
더 매콤한 맛을 원하시는 분은 고춧가루 1T를 더 넣어 주세요. 
만들기 어렵지 않은 양념 두부 조림이 완성 되었습니다.
밥 반찬으로도 맛있지만 어른들의 맥주 안주로도 맛있는 양념 두부 조림입니다. 조리 시간도 짧고 구하기 쉬운 식재료 이니 여러분들도 쉽게 만들어 보세요.
양념 두부 조림 보관 방법
만들어 놓은 양념 두부 조림은 밀폐 용기에 담아 냉장고 보관하면 최대 일주일 까지 먹을 수 있는 밑반찬 입니다.
그리고 사용하고 남은 두부 보관법은 한번 삶아서 밀폐 용기에 담아 정수물을 두부 잠길 정도로 담은 후에 냉장 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.