재료
- 불고기용 소고기 300g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 조금, 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 진참치액 0.5큰술, 배즙 1/3 컵(생략가능), 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨
조리 방법
- 불고기용 소고기는 핏물을 키친타올로 닦아내어 준비합니다.
- 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 진참치액 0.5큰술, 배즙 1/3 컵(생략가능 또는 배주스 가능), 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술을 한번에 섞어 양념장을 만들어 주세요.
배즙을 생략했다면 설탕 2큰술을 더 넣어 주세요. - 불고기용 소고기를 만든 양념에 넣어 조물조물 하여 주세요.
- 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다.
- 대파는 길이가 길게 채 썰어 준비합니다.
- 달궈진 팬에 소불고기 양념 해둔 고기를 먼저 올려 볶아 주세요.
- 국물이 자작한 소불고기를 원하면 물 반컵을 넣어 주세요. (생략 가능)
- 준비한 야채를 넣고 양념이 졸아 들면서 야채가 익을 때 까지 약 5분 정도 볶아 주세요.
강불에서 빠르게 볶아야 더 맛있습니다. - 접시에 담아 마무리 합니다.
소불고기는 양녕이 자작 하게 있는 국물 소불고기 버전과 국물 없이 먹는 소불고기 버전이 있는데요.
제가 소개해드리는 소불고기 양념 레시피에 물을 반컵 추가해서 넣으면 싱겁지 않게 자작한 국물 소불고기를 만들수 있으니 다양하게 활용해 드시면 좋을 것 같습니다.
레시피 중 배즙은 언제든 생략 가능 하며 설탕 2큰술로 대체가 가능합니다. 그만큼 소불고기 양념 만드는 방법도 어렵지 않으니 천천히 따라해 주세요.
소불고기 양념 만드는 방법
넓은 볼에 진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.
진참치액 0.5큰술, 올리고당 2큰술 그리고 배즙을 넣고 잘 섞어 주세요.
배즙이 없으면 일반 배 음료를 넣어도 되고 생략도 가능합니다. 배즙 대신 설탕 2큰술을 넣어 주세요.
배즙이 단맛을 내고 고기를 연하게 해주는 역활을 하기 때문에 이에 대신하여 설탕을 넣어도 충분히 맛을 낼 수 있어요.
마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 마무리 합니다.
소불고기 만드는 방법
1. 불고기용 소고기는 키친타올을 이용하여 핏기를 닦아 준비합니다.
2. 준비한 소불고기 양념에 불고기용 소고기를 넣고 양념에 재워 주세요. (약 5분 정도)
3. 양파. 당근는 채썰어 준비합니다.
4. 대파는 길이로 길게 썰고 얇게 채 썰어 주세요.
5. 달궈진 팬 위에 소불고기와 당근을 먼저 익혀 주세요.
6. 어느 정도 익은 소불고기 위에 양파와 대파를 넣고 한번 더 볶아 주세요. 샌불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
저는 집에 있는 팽이버섯을 더 넣었는데 여러분들은 버섯을 가감해 넣어 주셔도 좋습니다.
소불고기 전골에 들어가는 당면 또한 미리 물에 불려 놓고 자작한 국물에 당면을 넣어 먹어도 좋아요. 집에 있는 재료를 활용하여 만들어 먹을 수 있어서 쉽게 할 수 있는 요리 중 하나예요.
소불고기 양념에 들어가는 재료는 여러가지로 대체 할 수 있습니다.
대표적으로 배즙을 설탕 2큰술인데요. 설탕이 없으면 올리고당으로 대체 할 수 있고 올리고당이 없다면 물엿으로 대체할 수 있습니다.
불고기용 소고기는 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부한 요리이기 때문에 다이어트할 때 먹어도 좋은 부위 입니다.
다양한 야채를 함께 넣어 먹으면 건강한 한끼 요리가 되니 여러분들도 만들어 보세요.