재료
- 배 1개, 대추 3개, 꿀 3T, 찜기
조리 방법
- 세척한 배는 윗둥을 자르고 가운데 씨있는 기둥을 수저로 돌려 파주세요.
- 배로 접시를 만든다는 생각으로 파주는데 껍질 부분까지 너무 얇게 파면 찌면서 무너질 수 있으니 속을 적당히 파는것이 중요합니다.
- 세척한 대추는 씨를 중심으로 돌려깎이 해주세요. 씨를 제거한 대추는 돌돌 말아 얇은 두께로 채 썰어 주세요.
- 배에 꿀과 대추를 넣고 배 윗둥을 덮어 주세요.
- 냄비에 찜기를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 배를 찜기에 올리고 중불로 약 40분간 스팀으로 쪄주세요.
- 배가 충분히 쪄졌다면 접시에 담아 마무리 합니다.
밤낮 날씨 기온차가 많이 나다보니 가족 모두 목감기에 걸렸어요. 감기예방을 잘 하고 있다고 생각했는데 역시 환절기 목감기는 어쩔수 없나봅니다.
아이들은 목감기, 편도염에 걸리면 열도 많이 나고 목이 따가워서 잘 먹지 못하기도 하는데요. 목감기 걸린 아이를 위해 배숙을 만들어 보았습니다. 보통 통계피와 생강도 함께 넣어 만들기는 하지만 집에 있는 간단한 재료로 만들었어요. 배숙을 만들기 위해 일부러 계피나 생강을 살 필요 없이 배와 꿀 그리고 대추만 있다면 목감기 예방에 좋은 배숙을 만들수 있으니 여려분도 만들어 보세요.
목감기 예방에 좋은 배숙 만드는 방법
- 재료 : 배 1개, 대추 3개, 꿀 3T
생강, 도라지, 계피, 대추 등 많은 재료를 넣어 배숙을 만들기도 하지만 재료를 구할 수 없다면 배와 대추, 꿀만으로도 맛있는 배숙을 만들 수 있습니다.
배와 대추는 겉면을 깨끗하게 세척해 주세요. 베이킹 소다 또는 식초물에 약 5분 정도 담궜다가 흐르는 물에 세척하면 된답니다.
깨끗하게 씻은 배의 윗둥을 약 2cm로 잘라내어 뚜껑과 그릇을 만들어 주세요.
숟가락을 이용하여 껍질로 부터 약 1cm 정도의 두께를 남겨두고 속을 파주세요. 씨 기둥은 버리고 나머지는 배 그릇에 채워 넣어 주세요.
세척해둔 대추는 씨를 중심으로 돌려서 깎아 주세요. 그리고 돌돌 말아 썰어 줍니다. 채를 썰어도 상관 없어요.
배 그릇에 대추를 담고 꿀 2T를 넣어 주세요.
꿀은 열을 내리고 목감기의 통증을 완화시켜주는 효과가 있다고 해요. 실제로 소아과 선생님께서 기침할때 꿀 한숟가락씩 먹이라고 하셨답니다. 배숙을 만들면서 꿀을 듬뿍 넣어 주었어요.
단, 12개월 미만인 아이라면 아직 꿀은 위험해요. 꿀은 영아 보툴리누스증을 유발할 수 있으니 주의해야 합니다.
준비된 배숙을 이제 찜기에 넣어 줄거예요.
우선, 냄비에 물을 채우고 찜기를 넣어 물을 끓여 주세요.
물이 끓기 시작하면 배 뚜껑을 닫고 찜기에 올려 줍니다. 저는 대접위에 배를 올려 놓고 찜기에 넣었어요. 40분간 찌면서 흘러 나오는 배즙이 제법 액기스 이기 때문에 대접을 받쳐 놓았습니다.
중불 또는 약불로 40~50분을 쪄주세요. 아이는 너무 뭉글뭉글해진 배숙보다 씹히는 맛을 좋아해서 저는 40분 타이머 맞춰놓고 쪄주었습니다.
저는 불을 끄고 남아있는 열기로 10분 정도 더 뚜껑을 닫고 익혀 주었어요.
꿀 외에는 넣지 않았는데 배즙이 속에 꽉 차있었습니다. 배 속을 조금씩 긁어 내며 배즙과 함께 떠먹으니 달고 맛있었습니다. 기침하던 아이도 배숙 먹을때는 목넘김이 좋았는지 제법 잘 먹어 주었어요.
배는 차가운 성질을 가지고 있는 과일 중 하나입니다. 반면 배숙은 목을 부드럽게 감싸주어 기관지를 보호해 주기도 하는데요. 배숙은 아이의 호흡기를 튼튼하게 만들어 주며 면역력 높이는데 좋은 음식 중 하나입니다. 감기예방을 위해 배숙 만들어 보세요.