재료
- 새송이 3개, 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 계란 3개,소금 1/2T
조리 방법
- 새송이버섯 밑둥을 잘 정리하여 준비합니다.
- 새송이버섯 두께 0.5cm로 썰어 주세요.
- 계란 3개를 잘 풀어주세요.
- 부침가루 1컵과 튀김가루 1/2컵을 함께 섞어 준비합니다.
- 썰어둔 새송이버섯을 부침가루에 앞뒤 잘 묻혀 주세요.
- 팬에 올리브유 2T를 넣고 잘 달궈주세요.
- 부침가루를 묻힌 새송이버섯을 계란옷을 입혀 달궈진 팬에 올려줍니다.
- 앞뒤 골고루 익혀 주세요.
새송이 버섯은 마트에서 사계절 쉽게 구할 수 있는 재료인데요. 쫄깃쫄깃한 식감이 좋은 새송이버섯을 이용하여 전을 만들어 보았습니다. 기본 전 만드는 방식과 다르지 않아서 쉽고 빠르게 만들 수 있답니다.
새송이 버섯은 오래 부치면 수분이 빠져 나오면서 두께가 얇아 지기 때문에 적당히 노릇하게 부치는게 중요합니다. 명절처럼 특별한 날이 아니여도 가볍게 밑반찬으로 만들어 먹을 수 있는 새송이버섯 전, 천천히 따라해 주세요.
새송이버섯 전 만드는 방법
- 재료 : 새송이 3개, 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 계란 3개, 소금 1/2T
새송이 버섯을 구입하여 밑둥을 잘라 정리 하고 한번 가볍게 닦아 주세요. 따로 버섯은 씻을 필요 없답니다.
0.5cm 두게로 잘라 주세요. 너무 얇으면 전으로 부쳤을 때 식감도 물컹해 지기 때문에 어느정도 두께감 있게 잘라 주는것이 좋습니다. 새송이 버섯에 따로 간을 하지 않아요.
종이컵 기준으로 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵을 함께 섞어 준비해주세요. 계란은 3개 준비하여 잘 풀어줍니다.
계란물에 소금 1/2T를 넣어 간을 해주세요. (소금간은 선택사항 입니다.)
새송이 버섯의 앞 뒤로 부침가루를 고루 묻혀 주세요. 그리고 가루가 뭉치지 않게 한번 털어 주는 것이 좋습니다.
가루를 묻힌 새송이버섯에 계란물을 입혀주세요.
팬에 올리브유 2T를 넣고 예열해 주세요. 보통 전을 부칠때는 약불~중불 사이에서 노릇하게 굽는것이 좋습니다.
계란물을 입힌 새송이버섯을 예열한 팬에 올려 앞뒤 노릇하게 구워주세요.
너무 많이 굽다 보면 새송이 버섯에서 수분이 빠져나와 튀김옷이 눅눅해 질 수 있으니 2~3분 안에 앞뒤 골고루 익혀 주는것이 좋습니다.
아이도 쫄깃한 식감에 새송이 버섯을 좋아하는데요. 아이, 어른 모두 좋아하는 한끼 밑반찬이 완성되었습니다. 명절처럼 특별한 날에만 먹는 것이 아니라 가볍게 한끼 반찬으로 빠르게 만들 수 있는 새송이버섯 전이예요.
두께가 두툼해서 더 쫄깃하고 씹는 식감이 좋은 새송이 버섯 전입니다. 간이 되어있지 않아 심심한 맛이 난다면 간장2T와 식초1T, 고춧가루1/2T를 넣어 만든 초간장에 찍어 먹어도 아주 맛있답니다.