재료
- 동태살 12조각, 달걀 3개, 홍고추, 부침가루 1컵, 튀김가루 1/3컵, 올리브유, 소금, 후추
조리 방법
- 냉동 동태살은 실온에 두어 해동시켜놓습니다.
- 동태살에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해놓습니다.
- 동태살에 소금간이 베이는 동안 홍고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 부침가루 1컵, 튀김가루 1/3컵을 넓은 볼에 담아 준비합니다.
- 계란 3개를 풀어 준비합니다. 부침가루와 동태전에 밑간을 했기 때문에 계란에 따로 간을 하지 않습니다.
- 동태살에 부침가루를 앞,뒤 골고루 묻혀 주세요.
- 부침가루 옷을 입은 동태살을 계란 물에 담궈 주세요.
- 올리브유를 두른 팬을 달군 후, 계란물 입힌 동태살을 올려 앞, 뒤 골고루 익혀 주세요.
- 약불과 중불 사이에서 천천히 익혀 주세요. 익히면서 홍고추를 올려 마무리 합니다.
노트
컵 계량은 종이컵 기준입니다.
동태전은 보통 명절이나 제사 음식으로 많이 만드는 음식이예요. 하지만 도톰한 동태살을 한번씩 구워먹으면 아이도 어른도 좋아하는 밑반찬이 된답니다.
저는 전을 부칠때 홍고추를 이용하여 데코를 하는데요. 제사나 명절 음식에 올릴 때에는 홍고추는 빼고 요리해 주세요.
동태는 마트에서 냉동으로 된 동태를 구입하여 만들었는데, 아무래도 동태가 해동되는 과정에서 물기도 많이 생겨서 잘못하면 비린내도 나게 되거든요. 냉동 동태를 구입했을 경우 꼭 키친타월을 이용하여 물기를 잘 제거한 후 요리해 주세요.
명절음식 동태전 만드는 방법
- 재료 : 냉동 동태 10조각, 계란 3개, 소금, 후추, 부침가루 1컵, 튀김가루 1/3컵, 올리브유, 홍고추
해동시킨 동태는 물기를 꽉 짜준 후에 키친 타월을 이용하여 물기를 최대한 제거해 두었어요.
동태에 소금과 후추를 이용하여 밑간을 해주세요.
동태가 밑간이 되는동안 계란 3개를 풀고 홍고추를 얇게 썰어 놓았습니다.
부침가루 1컵, 튀김가루 1/3컵을 잘 섞어 준비해 주었습니다.
소금과 후추로 간을 해놓은 동태를 부침가루 옷을 먼저 입혀 주세요. 앞뒤로 골고루 입히고 한번 가볍게 털어 얇게 코팅하듯 부침가루를 입혀 줍니다.
계랸 옷을 입혀 주세요. 겉에 가루가 묻어있기 때문에 처음 계란물에 담궜을 때 계란물이 잘 안묻을 수 있으니 여러번 계란물에 담궈 골고루 입혀 주세요.
올리브유 4T 부은 팬을 예열해 주세요. (기름은 전 부치면서 추가해 주세요.)
계란옷을 입힌 동태를 팬에 올려주세요. 약불과 중불 사이에서 천천히 동태전을 구워 주세요.
홍고추를 올려 앞 뒤 골고루 익혀 주세요. 어렵지 않게 동태전을 만들 수 있답니다.
명절에 자주 먹는 동태전 이지만 가볍게 한끼 밑반찬으로도 좋은 음식이예요.
동태에 밑간을 했기 때문에 초간장 없이도 맛있게 먹을 수 있어요. 역시 전은 부쳤을 때 바로 먹는게 가장 맛있는데요.
명절날에는 너무 많은 양을 매끼니 마다 먹어서 질릴때가 있지만, 한번씩 명절이 아닌 날에 밑반찬으로 만들면 정말 맛있답니다.
아이도 어른도 좋아하는 동태전이예요. 여러분들도 만들어 보세요.