재료
- 생표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근1/4개, 굴소스 2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 올리브유 2T, 통깨
조리 방법
- 표고버섯은 키친타월을 이용하여 겉을 닦아 준비해 주세요. 함께 줄기를 분리시킵니다.
- 표고버섯은 두께감있게 썰어 준비해 주세요.
- 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 올리브유 2T를 두르고 예열해 주세요.
- 채썰어 둔 당근을 먼저 넣고 볶아 주세요.
- 채썰어 둔 양파를 넣고 함께 볶아 주세요.
- 마지막으로 표고버섯을 넣고 가볍게 볶아 주세요.
- 굴소스 2T와 간장 1T를 함께 넣고 볶아 주세요.
- 올리고당 1T를 넣고 표고버섯이 말랑말랑해 질때까지 볶아 주세요.
- 마지막으로 통깨를 넣고 마무리 합니다.
표고버섯을 조리하면 쫄깃하게 소고기 씹는 식감을 느낄 수 있다고 해요. 생표고버섯을 구입하여 든든한 한끼 밑반찬을 만들어 보았습니다. 버섯을 즐겨 먹지 않는 아이도 쫄깃한 식감 덕분에 잘 먹는 반찬 중 하나예요.
표고버섯은 굳이 흐르는 물에 세척할 필요 없이 흙과 불순물은 키친타월을 이용하여 제거하여 조리 합니다.
표고버섯 볶음 만드는 방법
- 재료: 생표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근1/4개, 굴소스 2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 올리브유 2T, 통깨
굴소스를 이용하여 양념하는 방법으로 버섯에서 수분이 나오기 때문에 따로 야채 볶을 때 수분을 첨가하지 않아도 된답니다. 저는 설탕 대신 올리고당을 넣었어요. 올리고당 대신 설탕 1T를 넣어도 상관 없습니다.
표고버섯의 기둥을 제거하고 두께감있게 썰어 주세요.
양파와 당근은 표고버섯보다 얇게 채 썰어 주세요.
이제 팬에 올리브유 2T를 두르고 약불로 예열해 주세요.
야채 볶음 이기때문에 센불보다는 중불 또는 약불로 가볍게 볶아 주세요. 약불로 오래 볶으면 야채 수분이 어울어져 더욱 맛에 풍미를 느낄 수 있답니다.
딱딱한 당근 먼저 볶아 주세요.
당근이 말랑한 상태가 되면 채썰어둔 양파를 다음으로 넣어주세요.
양파가 연갈색으로 변하면 표고버섯을 넣어주세요.
굴소스 2T, 간장 1T를 함께 넣어 주세요.
올리고당 1T를 마지막으로 넣고 약불로 볶아 주세요. 표고버섯이 말랑말랑할때까지 볶아 주세요. 볶으면 볶을수록 야채와 버섯에서 수분이 나오기 때문에 1~2분 정도로 볶는 시간 맞춰 주세요.
통깨를 뿌려 마무리 합니다.
표고버섯이 두께감이 있을 수록 더욱 쫄깃한 식감이 일품인 표고버섯 볶음 입니다.
굴소스가 들어가서 달달한향과 표고버섯 향이 어울어 져서 밑반찬으로 인기만점 이예요. 다양한 야채들을 더 추가하고 당면을 함께 넣으면 잡채가 되기도 한답니다.
다양한 방법으로 여러가지 맛을 낼 수 있는 굴소스와 표고버섯의 조합을 이용해 표고버섯 볶음 만들어 보세요.