재료
- 닭가슴살 70g, 당근1/3개, 감자1개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 브로콜리 1/2개, 방울 토마토 6개, 카레가루 100g, 물 600mL
조리 방법
- 당근1/3개, 감자1개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 브로콜리 1/2개 는 깍뚝 썰기로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 당근이 가장 딱딱한 재료이기 때문에 다른 재료들보다 조금 작게 잘라 주세요.
- 방울 토마토는 4등분하여 잘라 준비해주세요.
- 닭가슴살은 다른 야채들과 비슷한 크기로 잘라 준비해 주세요.
- 당근, 감자, 애호박, 브로콜리 먼저 냄비에 올리브유 2T를 넣고 중불에서 볶아 주세요.
- 애호박이 말랑말랑해 질때쯤 양파와 방울 토마토를 넣고 볶아 주세요.
- 방울 토마토에서 즙이 나올때 쯤 마지막으로 닭가슴살을 넣고 한번 더 볶아 주세요.
- 물 600ml 중 500ml 먼저 냄비에 부어 끓여 주세요. 나머지 100ml는 카레카루에 섞어 미리 가루를 풀어주세요.
- 야채를 물이 한번 끓을때 쯤 카레카루 물을 부어 냄비 밑에 덩어리가 눌러 붙지 않도록 충분히 저어 주세요.
냉동실에 큐브 닭가슴살을 이용하여 카레를 만들어 보았습니다. 집에 채소 종류에 따라 쉽게 만들 수 있는 요리 중 하나인 카레는 아이도 너무 좋아하는데요. 소고기나 돼지고기를 이용하여 만들기도 하지만 다이어트 식으로도 인기있는 닭가슴살 카레 만들어 보겠습니다.
닭가슴살 카레 만드는 방법
재료 : 닭가슴살 70g, 당근1/3개, 감자1개, 양파 1개, 애호박 1/2개, 브로콜리 1/2개, 방울 토마토 6개, 카레가루 100g, 물 600mL
방울 토마토를 함께 넣으면 새콤달콤한 카레가 되어 맛있답니다. 이번에 함께 넣어 만들어 봤어요. 야채 재료들은 각자 냉장고에 있는 야채들을 사용해도 된답니다. 저는 냉동 닭가슴살이 있어서 미리 녹여 놓았어요.
야채는 기호에 맞게 깍뚝 썰기 해주세요. 한입 크기로 야채 식감을 좋아하시는 분은 저처럼 조금 큼지막 하게 썰어 주세요. 야채를 많이 익히는 것 보다 카레의 맛과 어울어 지는 야채 식감도 좋답니다.
양파도 큼지막하게 조각내어 잘라 주고, 방울 토마토는 4등분하여 잘라 주세요. 닭가슴살은 야채 크기와 비슷하게 조각 내어 잘라 주세요.
냄비에 당근, 감자, 애호박, 브로콜리와 올리브유 2T를 넣고 볶아 주세요. 처음에는 딱딱한 야채를 먼저 넣고 볶는 순서입니다.
애호박이 말랑말랑해 지면 양파와 방울 토마토를 넣고 방울토마토 즙이 나올때 까지 볶아 주세요.
마지막으로 닭가슴살을 넣고 볶아 주세요.
물 600ml 중 500ml를 냄비에 넣고 끓여 주세요.
나머지 100ml는 카레카루에 섞어서 가루를 충분히 물에 풀어주세요.
물이 끓기 시작하면 카레가루를 푼 물을 넣고 냄비 바닥에 눌러 붙지 않도록 잘 저어 주세요.
카레 가루가 넣어지면 약간 걸죽해 지는 농도를 확인 할 수 있습니다. 약불에서 5분정도 충분히 야채들이 잘 익을 수 있게 저어 주세요. 야채들이 말랑말랑 잘 익으면 완성입니다.
야채만 있다면 조리시간이 길지 않기 때문에 빠르게 한끼 식사를 만들 수 있답니다. 돼지고기를 넣어도 맛있지만 저처럼 다이어트를 진행중이라면 닭가슴살을 넣고 야채와 함께 곁들여 먹어도 좋은 한끼 식사 예요. 물론 아이 어른 모두 좋아하는 음식 중 하나 랍니다. 반찬은 김치 하나로도 충분한 요리 닭가슴살 카레 였습니다.