재료
- 삶은 메추리알 500g, 감자1개, 통마늘 5알, 물 3컵, 진간장 1.5컵, 올리고당 또는 아가베시럽 1T, 통깨 1T
조리 방법
- 메추리알은 미리 삶아 껍질 벗겨 준비해 주세요.
- 통마늘을 그대로 사용해도 되고 마늘을 편으로 썰어 준비해 주세요. (편으로 썰때는 너무 얇게 썰지 않고 두껍게 썰어 주세요.)
- 물 3컵과 간장 1.5컵, 올리고당 또는 아가베시럽 1T 그리고 편마늘을 넣고 센불로 한번 끓여 주세요.
- 감자는 껍질을 벗겨서 메추리알 크기로 깍둑썰기 하여 준비해 주세요.
- 끓인 간장 물에 메추리알과 감자를 넣고 약불로 끓여 국물이 반쯤 졸여 지면 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
- 어른용 반찬을 만들경우는 꽈리 고추 또는 청양고추를 넣어 주세요.
노트
컵 기준은 종이컵 입니다.
아이 반찬으로 좋은 메추리알 장조림을 만들어 보았어요. 아이가 국에 들어있는 감자만 먹었는데 이번에는 메추리알과 함께 감자도 넣어 장조림을 만들었더니 아이도 어른도 모두 좋아하는 반찬이 되었습니다.
저는 아이용 반찬을 만들었지만 어른용 메추리알 장조림을 만들경우 꽈리 고추 또는 청양 고추를 넣어 매콤하게 만들어 보세요.
감자 메추리알 장조림 유아 반찬으로 추천
메추리알 500g, 아가베시럽 또는 올리고당 1T, 간장 1.5컵, 물 3컵, 통마늘 5알, 감자 1개 를 준비해 주세요.
통마늘을 그대로 넣어도 되지만 저는 편마늘을 사용했어요.
깐메추리알은 미리 흐르는 물에 씻어 준비해 주세요.
감자1개는 미리 껍질을 벗겨 메추리알 크기와 비슷하게 깍둑썰기하여 준비해 주세요.
냄비에 간장 1.5컵과 물 3컵을 종이컵 기준으로 부어주세요.
올리고당 또는 아가베시럽 1T를 넣고 썰어놓은 편마늘도 함께 넣어 센불로 한번 끓여주세요.
한번 크게 끓고 나면 불을 잠시 꺼두고 이때 마늘을 건져내도 좋아요. 마늘이 많이 익으면 부셔지기 때문에 저는 따로 건져내었습니다.
깔끔한 장조림 국물에 감자와 메추리알을 넣고 중불로 졸여 주세요. 국물이 반정도 졸여졌을때 참깨를 넣어 마무리해 주세요. 
약 15분에서 20분정도 중불로 졸이면 간장의 짠맛과 올리고당의 달달함이 어우러져 맛있는 메추리알 장조림이 된답니다.감자를 너무 작게 자르면 감자가 너무 익어 부셔지기 때문에 적당히 큼지막한 크기로 자르면 메추리알과 감자가 익는 속도가 비슷하게 되어 부셔지지 않은 감자가 된답니다.
아이도 좋아하는 감자 메추리알 장조림 어렵지 않게 만들수 있습니다.