재료
- 골뱅이 1캔, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 양배추 적당히, 소면 2인분량, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 황설탕 또는 올리고당 2T, 식초 3T, 참기름 1T, 통깨
조리 방법
- 골뱅이는 채에 받쳐 준비합니다.
- 대파와 양파는 얇게 채 썰어주세요.
- 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰어 주세요.
- 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 황설탕 또는 올리고당 2T, 식초 4T, 참기름 1T, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
- 큰볼에 썰어둔 야채와 골뱅이, 양념장을 한번에 넣고 버무려 주세요.
- 소면 2인분량은 삶아 준비해 주세요.
- 소면과 골뱅이 무침을 접시에 담아 마무리 합니다.
오랜만에 매콤하고 새콤한 골뱅이 무침을 만들어 먹었습니다. 맥주 한잔과 어울리는 골뱅이 무침은 소면과 함께 먹으면 최고의 궁합인데요. 식초를 너무 많이 넣으면 새콤한 맛이 강하기 때문에 고추장과 식초의 비율을 적당히 맞춰 만들어 보았습니다.
골뱅이양 보다 야채 양을 많이 넣어야 맛있어요. 양배추의 아삭함과 대파의 알싸함이 함께 조화로운 맛입니다.
골뱅이 무침 만드는 방법
- 골뱅이 1캔, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 양배추 적당히, 소면 2인분량, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 황설탕 또는 올리고당 2T, 식초 3T, 참기름 1T, 통깨
야채양은 취향에 맞춰 양 조절 해주세요. 양념장은 고추장과 식초 비율을 1:1.5로 맞춰 주는게 좋아요. 아삭한 양배추의 식감이 좋아서 저는 사진 보다 한줌 더 넣었어요.
골뱅이 통조림을 구입했는데 크기는 한입 크기로 잘라 준비했습니다.
대파와 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 얇게 어슷썰기를 해도 모양도, 식감도 좋아요. 취향에 맞춰 잘라 주세요.
양배추는 채 썰기 보다는 한입 크기로 아삭함을 느낄 수 있게 큼직하게 썰어 주었어요.
큰볼에 썰어둔 야채와 골뱅이를 넣어주세요.
고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 황설탕 또는 올리고당 2T, 식초 3T, 참기름 1T를 한번에 넣고 양념장을 만들어 주세요. 
야채와 골뱅이를 담은 큰 볼에 양념장을 넣고 버무려 주세요. 야채들에 양념장이 잘 배이도록 무쳐주세요.
마지막으로 취향에 맞춰 소면을 준비해 두었습니다. 소면은 삶은 후 찬물에 행궈 물기를 빼주세요.
접시에 담아 완성한 골뱅이 무침입니다. 설탕을 넣어 새콤달콤매콤한 맛을 한번에 느낄 수 있는 요리 입니다.
쫄깃한 골뱅이와 아삭한 야채, 소면의 조합은 정말 최고입니다. 양념장을 넉넉하게 만들어 소면을 한번에 무쳐 먹으면 비빔면의 맛을 느낄 수 있어요.
술 안주로도 좋지만 홈파티 메뉴로도 좋은 골뱅이 소면 무침 완성 입니다. 여러분들도 주말에 새콤달콤매콤한 골뱅이 무침 한번 만들어 보세요.