2인분 기준입니다. 스파게티 면 삶는 시간은 면 종류에 따라 다르기 때문에 구입한 면에 맞는 삶는 시간을 사용해 주세요.
재료
조리 방법
노트
봉골레 파스타 뜻이 무엇인가 궁금해서 찾아봤더니 스파게티 요리의 일종으로 ‘스파게티 알레 봉골레’가 본래 요리 이름이라고 해요. 영어로는 Spaghetti with clms 즉, 조개를 곁들인 스파게티라는 뜻의 요리입니다.
바지락을 이용해서 많이 만들기도 하는데요. 저는 마트에서 구입한 싱싱한 동죽 조개를 이용하여 봉골레 파스타를 만들어 보았어요. 아이와 함께 먹는 음식이기 때문에 페페론치노를 넣지 않고, 소금 간만 했답니다.
올리브오일과 조개 육수가 곁들여진 요리 이기 때문에 다소 느끼할 수 있으니 어른이 먹는 봉골레 파스타에는 페페론치노 3개 정도 넣고 약간의 매운 맛을 넣어주는 것을 추천해요.
봉골레 파스타 홈파티 추천 요리
- 재료 : 동죽 500g, 스파게티면 200g(2인분), 올리브오일 9T, 소금, 마늘7알, 다진마늘 1/2T, 파슬리
바지락 조개를 많이 이용하는데 마트 갔다가 동죽이 너무 신선해 보여서 선택했어요. 손질(해감)이 되어있기는 하지만 한번더 소금물로 해감을 30분 정도 해두었습니다.
확실히 이물질이 많이 보여서 여러번 문질러 가며 세척했습니다. 여러분들도 조개 해감은 꼭 해주세요. 안그러면 요리에 이물질도 많이 보이고 비린 맛이 많이 나요.
파스타 면은 스파게티 면을 이용했어요. 알 단테 로 삶으려면 9분을 맞추라는 안내 문구가 있네요.
마늘은 얇게 편으로 썰어 준비하고 저는 마늘의 단맛을 더 내고 싶어서 다진 마늘을 1/2T 준비해서 함께 올리브오일에 볶았습니다.
파스타 면 삶을 준비는 냄비에 물 2L 와 소금 1T 를 넣어 주세요.
2인분 파스타 면을 넓게 펼쳐 센불로 삶아 주세요. 
안내 문구에 맞춰 9분 타이머를 해놓았습니다. 
면이 삶아 지면 체에 받쳐 올리브 오일 1~2 T를 넣어 버무려 주세요. 
팬에 올리브오일 9T를 두르고 마늘과 다진마늘을 넣어 마늘이 노릇해질때까지 볶아 주세요.
기호에 맞게 매콤한 맛의 페페론치노는 이때 함께 넣어 주세요. 저는 아이와 함께 먹기 때문에 빼고 요리 했어요.
노릇하게 마늘이 볶아 지면 동죽 조개를 넣어 주세요.
조개에서 육수가 나오면서 조금더 고소해지기도 하고 자체 짭짤한 맛에 간이 맞춰 진답니다. 여기에 자작하게 면수를 넣어도 되지만 저는 오일의 맛을 더 좋아하기 때문에 면수는 빼주었어요.
삶은 파스타 면을 넣고 함께 볶아 주세요. 약 1분 정도면 충분해요. 그리고 간이 맞지 않다면 이때 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰 주세요. 이미 조개에서 간이 맞춰 지기도 하고 스파게티 면을 삶을 때 소금을 넣어 간이 조금은 맞춰 져있기 때문에 기호에 맞게 가감해 주세요.
접시에 담아 파슬리를 뿌려 마무리 해주세요. 파슬리가 없다면 따로 넣지 않아도 된답니다.
6세 아이도 두그릇 먹은 봉골레 파스타 예요. 한번씩 입맛 없을때, 새로운 요리가 필요할때 봉골레 파스타 추천해요.
여러분들도 홈파티 즐길때 어렵지 않게 만들어 보세요.